Data actualizării: 15.01.2022
Case de vin din Istanbul
Nu crezi că aceste pământuri care ar putea produce orice timp de mii de ani nu ar putea niciodată să facă vin, nu-i așa?
Este în regulă dacă e vorba de a mânca struguri și frunze de vin. Dar dacă vorbim de vin, Turcia este destul de neglijată. Pot fi multe motive. S-ar putea ca islamul să fie religia principală. Taxele pot fi mari atât pentru producător, cât și pentru vânzător. Sau cauza poate fi că cele mai caracteristice frunze de struguri de vin alb sunt folosite pentru celebrul „aperitiv” numit „wrap” (frunze de struguri rulate).
Să subliniem două detalii esențiale.
1st: A trăi în Turcia este ca și cum ai avea vecini de toate religiile diferite. Acest lucru face ca diferite culturi să se amestece în timp.
2: Turcia se află între esențiale pentru producția de vin latitudinile 30 și 50. Aceasta înseamnă că primește cantitatea necesară de precipitații, condiții climatice, fertilitatea solului și soare.
Cu toate acestea, producția de vin a câștigat viteză din 2015. Podgoriile sunt bine așezate în ani. Nu numai producătorii, ci și localnicii au început să ceară vin. Acest lucru i-a determinat pe proprietarii de restaurante să acorde mai multă atenție vinului atunci când deschid un local. De-a lungul timpului, site-urile au început să fie deschise special pentru vin.
Deci haideți să vorbim despre locurile de vin și despre unde să beți ca un localnic atunci când vă aflați în Istanbul.
1- CASA DE VIN SOLERA - Beyoglu
Te simți ca acasă! Aceasta este ceea ce simți în momentul în care păși în Solera Wine House. Suleyman, fondatorul Solera, și-a dedicat viața curților de vinuri. Acest loc este unul dintre primele localuri de vin deschise în Istanbul. Desigur, puteți comanda un pahar sau o sticlă, dar vă recomandăm să încercați „degustarea vinurilor”. Sommelierii vă vor ajuta cu comenzile în funcție de gusturile, bugetul și interesul dumneavoastră. Dacă Suleyman este acolo, va fi bucuros să vă recomande din listă. La comanda ta, nu uita sa incerci si farfuria cu branza!
2- SENSUS - Galata
Un colț foarte ascuns din centrul orașului. Chiar langa Turnul Galata te vei întâlni cu Anemon Hotel. Sensus Wine House se află la un etaj mai jos de hol. E ca și cum ai deschide poarta către un tărâm magic. Cu peste 350 de soiuri de vin local, Sensus a fost întotdeauna cel mai la modă loc de vin pentru localnici și călători. Decorul interior impecabil se identifică cu vinul. Perfect pentru persoanele care doresc o ambianță autentică în timp ce beau vin.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Faimosul somelier Levon Bagis și renumitul bucătar Maksut Askar s-au întâlnit în sfârșit și și-au adunat puterile la Foxy! Vibe-ul străzii este proaspăt și frumos. Este situat în cartierul Nisantasi, așa cum numim Soho din Manhattan din Istanbul. Dar, în comparație cu fantezia sa, Foxy vă oferă adevăratele vinuri de tip boutique anatoliene la prețuri atât de rezonabile. Gustări incomparabile ale bucătarului și vinuri alese cu conștiință de către cel mai bun cercetător somelier vă așteaptă la Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Casa de vinuri Beyoğlu este cea mai bună inițiativă realizată în regiunea sa în 2019. Levon Bagis oferă consultanță casei de vinuri. Nu doar lista de vinuri, ci și atmosfera locului este în flăcări. Acest loc oferă o oportunitate de mare confort vizitatorilor. Putem recomanda acest loc mai ales pentru cupluri, deoarece a fost amintit cu povești de dragoste de-a lungul istoriei.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (pe partea asiatică) știe bine: Viktor Levi este cea mai remarcabilă casă de vinuri de aici. Ar fi de ajutor dacă ai întreba mai întâi localnicii unde este vechiul cinema Rexx. Pe măsură ce mergeți spre Rexx, veți vedea o poartă care arată ca oricare dintre ușile Kadikoy pe una dintre străzile din spate. Desigur, pe el ar trebui scris „Viktor Levi”. O lume magică te așteaptă când intri. Viktor Levi a fost copilul unei familii de pescari din Gallipoli. Își dă seama de dragostea pentru vin acolo și în Tenedos (Bozcaada). Există, de asemenea, soiuri de brânză de import și autohton și preparate din carne.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Unul dintre locurile de vin de reținut. Pano găsit în 1898 de Panayot Papadopulus. Acesta aduce moștenirea familiei Panayot cu o origine greco-turcă (Rum) din cartierul Samatya. După ce a fost închis în anii 1980, a fost achiziționat de Fevzi Buyukerol în 1997 pentru a fi restaurat. Chiar și a funcționat ca un „meze spot” pentru o vreme, apoi s-a schimbat din nou într-o casă de vinuri. Acum, pentru cei care caută un loc de vin unde să poată lua cina, Pano este ceea ce cauți. Oaspeții acestei case de vin nu sunt obișnuiți. Sunt obișnuiți loiali. Această situație atrage atenția turiștilor care aud numele lui Pano.
7- CASA HAZZO PULO SARAP - Beyoglu
Sorbiți vin în 150 de ani de istorie. Un alt loc de vin unic și protejat de ani de zile în zona Beyoglu. Acest loc de vin se remarcă prin vinuri proprii și excepționale. Atmosfera locului te face să te simți într-o cramă. Puteți găsi vinuri din toată Turcia. Acesta este tocmai unul dintre locurile despre care spunem „are acel spirit”.
Cuvântul final
Ai citit lista caselor de vinuri de mai sus pe care am ales-o pentru tine. Dar oriunde te-ai duce, vei găsi ceva care te va lega acolo.
Predați-vă somelierului. Obțineți ideile lor și plasați comanda. Unele spoturi de vin fac asocieri; unora dintre ei le place să o facă. Așa că nu părăsiți locul fără nici măcar o mușcătură.