Cel mai bun desert turcesc – Baklava

Data actualizării: 05.04.2022

 

Când te gândești la cultura turcească a deserturilor, Baklava este, fără îndoială, primul lucru care apare în intenție. Potrivit cercetării, chiar dacă s-ar putea să o găsești în bucătăriile din multe țări, Baklava este originară din statele turcești din Asia Centrală.

Baklava turcească

Baklava turcească, care a apărut pentru prima dată la sfârșitul secolului al XVII-lea, a evoluat pentru a se potrivi diferitelor gusturi și este acum disponibilă cu diverse bibelouri. Baklava a fost făcută și servită în tăvi ienicerilor într-o paradă ceremonială în fiecare 17 de Ramadan.

Acest fel de mâncare, care a fost popular în Gaziantep încă din epoca otomană, a câștigat popularitate. Deoarece nucile proaspete de fistic sunt cultivate din abundență în această zonă și utilizate generos în desert, Gaziantep vine în minte mai întâi când ne gândim la Baklava. Acest oraș produce și sute de variante de baklava. Baklava, care se prepară impecabil în multe alte părți ale țării, continuă să îndulcească vremurile cele mai incredibile pe lângă Gaziantep. Așa că punem pariu că nu veți rata acest dulce când vizitați Istanbulul și îl veți găsi în aproape fiecare colț al Istanbulului.

Cea mai bună Baklava din Istanbul

Develi

Opriți-vă la Develi după o zi petrecută răsfoind Bazarul de mirodenii. Unele dintre cele mai renumite baklava se găsesc într-un magazin din apropierea pieței, cunoscătorii de baklava se bucură de diversele tipuri oferite. Baklava cu o varietate de umpluturi cu nuci este de obicei o alegere populară. Bulbul yuvas, un produs de patiserie umplut cu kaymak (smântână) și fistic, este ideal pentru cei care caută ceva puțin neobișnuit. Nu ratați ocazia de a gusta Baklava în timp ce vizitați acolo.

Hafiz Mustafa (1864)

Un producător de baklava foarte cunoscut din Turcia este Hafiz Mustafa, care a fost fondat în 1864. Spre deosebire de alte magazine de baklava de pe lista noastră, vând și lokum, prăjituri, halva, budinci cremoase și kunefe, precum și alte dulciuri turcești. .

Baklava se face aici de peste 150 de ani, după cum sugerează și numele. Au o sucursală majoră în Sirkeci în acest moment. Acesta este locul unde trebuie să mergeți dacă doriți să încercați unele dintre cele mai bune dulciuri clasice otomane și turcești.

Koskeroglu

Amestecul ideal de patiserie, unt și miere de la Koskeroglu îi va încânta pe cei care consideră Baklava uneori puțin prea dulce. Baklava de la acest magazin care trebuie văzut este un candidat serios pentru cel mai bun din Istanbul, cu arome incredibile, care sunt atât convenționale, cât și inovatoare. Linia lungă de iubitori de baklave din afara restaurantului atestă calitatea înaltă a baklavei de acolo.

Cea mai bună baklava din Turcia

Deoarece baklava nu este doar populară în Istanbul, este renumită în toată Turcia, așa că reprezentăm și unele dintre cele mai bune locuri cu baklava din alte părți ale Turciei, care vă vor fi de ajutor dacă sunteți într-o vizită în Turcia.

Sec Baklava

Sec Baklava, cunoscută și sub numele de Gaziantep Sec Baklava, este un alt loc excelent în care să mergi dacă vrei să încerci unele dintre cele mai grozave baklave din curcan. Sec Baklava este unul dintre noii producători de Baklava de pe piața de Baklava. Era în 1981 când și-au deschis inițial porțile. De asemenea, oferă sobiyet, dolama și bulbul yuvas, pe lângă Baklava tradițională.

Haci Bozan Ogullari (1948)

Una dintre cele mai faimoase afaceri de Baklava și prăjituri din Turcia este Haci Bozan Ogullari. Primul lor restaurant a fost deschis în Istanbul în 1958 și funcționează din 1948. Sucursala lor Incirli, similară cu Kasibeyaz, servește unele dintre cele mai grozave baklavas din Istanbul, precum și kebab-uri delicioase.

În Istanbul, au acum unsprezece locații. Aceste restaurante sunt deținute și administrate de o familie și oferă unele dintre cele mai remarcabile deserturi tradiționale turcești.

Cele mai bune locuri pentru a mânca baklava în Istanbul

Karakoy Gulluoglu

Din 1820, familia Gulluoglu face Baklava. Astfel, ei sunt bine versați în confecția turcească. În 1949, compania de familie a înființat un magazin în Karakoy și, de atunci, și-a construit o reputație de Baklava remarcabilă - probabil cea mai bună din Istanbul și foarte recomandată atât de călători, cât și de rezidenți. Afacerea servește Baklava și alte delicatese dulci, iar cutiile în care sunt ambalate fac suveniruri excelente din Istanbul.

Maestrul pregătește Baklava, apoi o coace în cuptor înainte de a o servi. Pentru că cuptorul se află în magazinul de baklava, vă puteți aștepta întotdeauna la prospețime – și pentru că această locație a avut o singură ramură de la înființare, este, de asemenea, unică. Gulluolu face și baklava fără gluten. Experții săi folosesc tehnici unice pentru a da Baklavei gustul său distinct. În plus, Gulluolu trimite pachete cadou personalizate în locații turcești și internaționale. Este pe strada Mumhane din Karakoy, care este unul dintre cele mai vechi cartiere din Istanbul.

Gaziantep Baklavacisi

Pe partea asiatică, puteți vizita Gaziantep Baklavacisi, cunoscut și sub numele de Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Pentru fanii de baklava, acestea oferă o selecție gustoasă și perseverentă de baklava proaspete.

Cele două filiale ale acestora sunt situate în raioanele Maltepe și Atasehir; prin urmare, nu veți găsi un motiv convingător pentru a vizita oricare dintre aceste zone decât dacă doriți să gustați unele dintre cele mai bune baklava din Turcia.

Reteta de baklava turceasca

Să vorbim despre fabricarea Baklavei pentru că asta te va ajuta să faci Baklava la tine în mod eficient.

Există următorii pași simpli pentru a face această rețetă rapidă de baklava turcească:

• Pentru a începe, amestecați apa, zahărul și o felie de lămâie pentru a produce siropul. Lăsați să se răcească înainte de a pregăti și coace Baklava.
• În al doilea rând, tăiați foile de filo la dimensiunea tăvii de copt.
• În al treilea rând, ungeți fiecare foaie de filo cu unt topit înainte de a o pune în tigaie. La fiecare cinci foi de filo, presărați nuci deasupra. Filoul pe care sunt distribuite nucile nu trebuie uns cu unt.
• În al patrulea rând, acoperiți partea de sus cu unt topit, tăiați-l în bucăți și coaceți până când devine auriu.
• La final, turnați siropul răcit peste Baklava încălzită și lăsați deoparte cel puțin 4-5 ore, sau până când Baklava a absorbit siropul.

Cuvântul final

În Istanbul, puteți găsi o varietate de dulciuri, dar Baklava ocupă un loc special în inima orașului. Desertul semnătură al Turciei este Baklava. Fabricat cu nuci și fistic, printre alte ingrediente, și făcut din straturi subțiri de filo.