Ce să mănânci în Istanbul - Turcia
Turcia este o țară vastă. Populația totală este de puțin peste 80 de milioane de locuitori. Nu există un sistem administrativ de stat, dar există șapte regiuni diferite. Când vine vorba de bucătărie, fiecare regiune din Turcia oferă o alternativă suplimentară. De exemplu, regiunea Mării Negre din nordul țării este renumită pentru pește. Fiind situată într-o peninsulă, aceasta este singura regiune în care peștele este inclus în aproape fiecare fel de mâncare. Cel mai comun pește de văzut în regiune este hamsia. În estul Turciei, în regiunea Mării Egee, preparatele tipice sunt legate de păduri vaste și natură. Ierburile, plantele și rădăcinile sunt folosite în principal în bucătărie. Faimoasa... "meze" / (aperitive simple preparate special cu ulei de măsline) provine din această regiune. În vestul Turciei, regiunea Anatolia de Sud-Vest, nu există nicio șansă ca o persoană să termine de mâncat dacă nu există carne în bucătărie. Din această regiune provine celebra tradiție „kebab” (carne la grătar la frigărui). Dacă sunteți în Turcia și nu încercați mâncarea turcească, atunci călătoria dvs. nu este încă finalizată. Una peste alta, iată câteva dintre cele mai cunoscute mese din bucătăria turcească;
Kebab: Însemnând la grătar, expresia în Turcia este folosită în mod obișnuit pentru carnea pe frigărui la grătar cu cărbune. Kebab-urile sunt făcute cu carne de vită, pui sau miel și își iau numele din orașele Turciei. De exemplu, dacă cineva spune Adana Kebab, un oraș din Turcia, ei își doresc kebab de vită cu ardei iute. Pe de altă parte, dacă cineva spune Urfa Kebab, un alt oraș din Turcia, își doresc kebab-ul fără ardei iute.
Rotativ: Doner înseamnă rotire. Acesta poate fi cel mai faimos fel de mâncare din Turcia din întreaga lume. În mod obișnuit, confundat cu kebab obișnuit, Doner kebab trebuie să stea pe o frigărui și să fie prăjit într-o formă rotativă cu cărbune. Există două feluri de Doner, carne de vită și pui. Doner kebab de vită se prepară cu felii de carne de vită amestecate cu grăsime de miel. Chicken Doner Kebab este felii de piept de pui la gratar pe o frigaruie verticala.
LAHMACUN Este un alt fel de mâncare tipic, puțin cunoscut de călători. Este cel mai comun preparat pe care îl puteți găsi în restaurantele de kebab, fie ca aperitiv, fie ca fel principal. Această pâine rotundă este coaptă la cuptor cu un amestec de roșii, ceapă, ardei și condimente. Forma este apropiată de ceea ce italienii numesc pizza, dar gustul și metodele de gătire sunt complet diferite. O puteți găsi și în rețetele de mâncare turcească.
Aperitiv: Meze înseamnă aperitiv sau aperitiv în tradiția turcească. Este una dintre părțile centrale ale mâncărurilor turcești. Deoarece Turcia este renumită pentru tradiția sa puternică de kebab, meze este o opțiune bună pentru vegetarieni. Mezele se fac în principal fără carne și proces de gătit. Sunt amestecate legume, ierburi și condimente și servite cu ulei de măsline. Pot fi folosite ca garnitură sau felul principal depinde de starea de spirit și de circumstanțe.
Ce să bei în Istanbul
Turcii au un gust interesant pentru băuturi. Chiar și unele tradiții sunt legate de ce beau și când. Puteți înțelege cât de aproape sunteți de ceilalți oameni care văd ce vă servesc ca băutură. Există anumite momente în care trebuie să bei o băutură certă. Chiar și micul dejun în limba turcă are o legătură cu o băutură consumată de secole în această țară. Iată câteva dintre băuturile pe care le-ar întâlni un călător în Turcia;
Cafea turcească: Cei mai vechi consumatori de cafea din lume sunt turcii. Originari din Yemen și Etiopia în secolul al XVI-lea, la ordinul sultanului, primele boabe de cafea au ajuns la Istanbul. După sosirea cafelei la Istanbul, au apărut nenumărate cafenele. Turcii iubeau atât de mult această băutură încât obișnuiau să bea o ceașcă de cafea după micul dejun pentru a începe ziua mai energici. Kahvalti / mic dejun în limba turcă provine de aici. Micul dejun înseamnă înainte de cafea. Există și mai multe tradiții legate de cafea. De exemplu, înainte de căsătorie, când familiile mirelui și miresei se întâlnesc pentru prima dată, miresei i se cere să prepare cafelele. Aceasta ar fi prima impresie pe care miresei o va lăsa în noua familie. Există chiar și o expresie turcească precum „o ceașcă de cafea înseamnă 40 de ani de prietenie”.
Ceai: Dacă întrebați cea mai comună băutură din Turcia, răspunsul va fi ceaiul, chiar înainte de apă. Chiar dacă agricultura de ceai în Turcia a început la sfârșitul anilor 70, Turcia a devenit unul dintre cei mai mari consumatori ai săi. Turcii nu ar lua niciodată micul dejun fără ceai. Nu există timp real pentru ceai când vezi un prieten, în timpul serviciului, când ai musafiri, seara cu familia și așa mai departe.
Zer: Cea mai obișnuită băutură care se servește cu kebab în Turcia este Ayran. Este un iaurt cu apă și sare. Trebuie neapărat să-l încercați!
șerbet: Asta sunt oamenii din Epoca otomană consumat. Șerbetul este preparat în principal din fructe și semințe, zahăr și mai multe condimente precum cardamom și scorțișoară. Trandafirul și rodia sunt aromele principale.
Alcool în Istanbul
În ciuda ideii principale, Turcia este o țară musulmană și pot exista reglementări puternice cu privire la alcool, consumul de alcool în Turcia este destul de comun. Potrivit religiei islam, alcoolul este strict interzis, dar întrucât stilul de viață al Turciei este mai liberal, găsirea unei băuturi în Turcia este relativ ușor. Chiar și turcii au băutura alcoolică națională pe care o savură peștele proaspăt din Bosfor. Există struguri locali de care turcii se bucură de vinurile lor locale în mai multe regiuni diferite din Turcia. Există mai multe reglementări despre alcool, de asemenea. Sub vârsta de 18 ani, nu se poate cumpăra o băutură în Turcia. Locurile în care puteți găsi alcool sunt supermarketurile mari, unele centre comerciale și magazinele care au licență specifică pentru a vinde alcool. Site-urile în care au permis special pentru alcool se numesc TEKEL SHOP. În întregime,
Raki: Dacă întrebarea este care este cea mai comună băutură alcoolică din Turcia, răspunsul este Raki. Turcii o numesc chiar băutura lor națională și există mai multe zicători amuzante despre ea în Turcia. Prima este „Nu-mi amintesc întrebarea, dar răspunsul este Raki”. Aceasta subliniază nivelul ridicat de alcool al lui Raki. Turcii au și o poreclă pentru Raki, Aslan Sutu / Lapte de leu. Aceasta înseamnă că Raki nu provine de la un leu, dar câteva înghițituri te pot face să te simți ca un leu. Dar ce este mai exact Raki? Este făcut din struguri distilați și apoi din anason. Procentul de alcool este între 45 și 60%. Drept urmare, majoritatea adaugă apă pentru a-l înmuia, iar băutura cu culoarea acuarelei își schimbă culoarea în alb. În general, este servită cu meze-uri sau pește.
Vin: Mai multe regiuni din Turcia pot găsi vin de înaltă calitate datorită climei și a pământului fertil. Regiunile Cappadocia și Ankara sunt două dintre teritoriile pe care le puteți găsi cele mai bune vinuri din Turcia. Există soiuri de struguri pe care le puteți găsi peste tot în lume, precum Cabernet Sauvignon și Merlot. În afară de asta, în Turcia nu poți decât să încerci și să gusti mai multe tipuri de struguri. De exemplu, pentru vinurile roșii, Okuzgozu / Ochiul de bou este unul dintre cele mai bune soiuri de struguri din estul Turciei. Acesta este un vin sec, cu o aromă densă. Pentru vinurile albe, Emir din regiunea Cappadocia este cea mai bună alegere cu vinuri spumante.
Bere: Fără îndoială, cea mai veche băutură alcoolică din Turcia este berea. O putem urmări acum 6000 de ani, începând cu sumerieni, berea se fabrică în Turcia. Există două mărci de top, Efes și Turk Tuborg. Efes are 80 la sută din piață, cu mai multe tipuri de 5 până la 8 la sută din alcool. Turk Tuborg este una dintre cele mai bune 5 companii de bere din lume. Pe lângă piața turcă, există mai mult de 10 țări care își exportă berea.
Cuvântul final
Toate alimentele și băuturile menționate mai sus au fost notate cu atenție pentru a vă oferi ideea culturii turcești autentice. Cu toate acestea, vă sugerăm să încercați cu siguranță doner kebab turcesc și Raki, dacă nu toate.